Kaltsiy laktat CAS # 814-80-2
Ko'p qirrali oziq-ovqat va dorivor foydalanish: Oziq-ovqatlarda (masalan, pishirish kukuni) va tibbiyotda antasid va kaltsiy qo'shimchasi sifatida ishlatiladi.
Ajoyib assimilyatsiya: Turli pH darajalarida so'rilishi mumkin va samarali so'rilishi uchun oziq-ovqat talab qilmaydi.
Tish salomatligining afzalliklari: Tishlarning parchalanishini oldini olish va emal remineralizatsiyasini rag'batlantirish uchun shakarsiz ovqatlar va ksilitol o'z ichiga olgan saqichlarga qo'shiladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va sifati: Kaltsiy xlorid bilan bog'liq achchiq ta'mni bermasdan, yangi uzilgan mevalarning mustahkamligini saqlaydi va saqlash muddatini uzaytiradi.
Kaltsiy laktat CAS # 814-80-2
Kaltsiy laktat - bu sut kislotasining kaltsiy karbonat yoki kaltsiy gidroksid bilan reaktsiyasi natijasida hosil bo'lgan qora yoki oq kristall tuz. Odatda oziq-ovqat mahsulotlarida, masalan, pishirish kukunining tarkibiy qismi sifatida ishlatiladi va shuningdek, dorivor maqsadlarda qo'llaniladi. Uning E raqami E327.
Ushbu birikma ko'pincha keksa pishloqlarda uchraydi, bu erda kichik kristallar sut kislotasi pishish jarayonida bakteriyalar tomonidan kamroq eriydigan shaklga aylanadi. Tibbiyotda kaltsiy laktat asosan antasid sifatida va kaltsiy etishmovchiligini davolash uchun ishlatiladi. U turli pH darajalarida osongina so'riladi va samarali so'rilishi uchun oziq-ovqat talab qilmaydi.
Kaltsiy laktat ham shakarsiz oziq-ovqatlarga qo'shiladi, bu tishlarning parchalanishining oldini olishga yordam beradi. Ksilitol o'z ichiga olgan saqich tarkibiga kiritilganda, u tish emalining remineralizatsiyasini kuchaytiradi. Bundan tashqari, u qovun kabi yangi uzilgan mevalarda mustahkamlikni saqlash va saqlash muddatini uzaytirish uchun, ba'zida kaltsiy xloriddan kelib chiqadigan achchiq ta'msiz ishlatiladi.
Kaltsiy laktatning kimyoviy xossalari
| eruvchanligi | Suvda eriydi, qaynoq suvda erkin eriydi, etanolda juda oz eriydi (96 foiz). |
| PH | 7,56(1 mM eritma);7,97 (10 mM eritma);8,28 (100 mM eritma);8,5 (1000 mM eritma) |
| Hid | Hidsiz |
| Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari | KERATOLITIK |
| ASTRINGENT | |
| BUFERLASH | |
| InChI | InChI=1S/C3H6O3.Ca.2H/c1-2(4)3(5)6;;;/h2,4H,1H3,(H,5,6);;; |
| InChIKey | KSDPLTNUUQNXLV-UHFFFAOYSA-N |
| TABASS | C(O)(C)C(=O)O.[Ca] |
| LogP | -0,698 (taxminiy) |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 814-80-2 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi | Kaltsiy laktat (814-80-2) |
| Xavf bayonotlari | 36/37/38 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 26-36/37/39 |
| TSCA | TSCA ro'yxatiga kiritilgan |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 814-80-2 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
Kaltsiy laktat mahsulotining qo'llanilishi CAS № 814-80-2
Kaltsiy laktat sut kislotasining kaltsiy tuzi bo'lib, suvda eriydi, suvda eruvchanligi 20 ° C da 3,4 g / 100 g va issiq suvda eruvchanligi ancha yuqori. U monohidrat, trihidrat va pentahidrat shaklida mavjud bo'lib, trihidrat va pentahidrat 9 g / 100 ml suvda 25 ° C da eriydi. U taxminan 14% kaltsiyni o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llashda kaltsiy laktat konservalangan meva va sabzavotlarning tuzilishini barqarorlashtirish va yaxshilash uchun labil pektinni kamroq eriydigan kaltsiy pektatga aylantirish, pishirish paytida strukturaning buzilishini oldini olish uchun ishlatiladi. Shuningdek, u oqsilning cho'zilishini yaxshilash uchun farishta taomlari tortiga, ko'pirtirilgan to'plamlarga va bezelarga qo'shiladi, bu esa ko'pik hajmini oshiradi. Bundan tashqari, u kaltsiy bilan boyitilgan ovqatlarda, masalan, chaqaloq ovqatlarida va quruq sut kukuni xususiyatlarini yaxshilashda qo'llaniladi.
