2-metil butirik kislota CAS # 116-53-0
Noyob lazzat profili: Rokfor pishloqi kabi o'tkir, o'tkir hid, past suyultirilganda mevali bo'ladi.
Ikkilamchi sintez usullariFusel moyining dekarboksillanishi yoki oksidlanishi natijasida hosil bo'ladi.
Ko'p qirrali lazzat tarkibiy qismi: Yog ', qaymoq va pishloqni xushbo'ylashda ishlatiladi.
Acyl Moiety ManbaiLazzat esteri sintezi uchun kashshof.
.2-metil butirik kislota (CAS # 116-53-0).
2-metil butirik kislota rokfor pishloqini eslatuvchi o'tkir, o'tkir hidga ega, o'tkir ta'm bilan birga keladi. Biroq, past konsentratsiyalarda u yoqimli mevali ta'mni namoyon qiladi. Ushbu birikma ikki usul bilan sintezlanishi mumkin: metil etil malon kislotasining dekarboksillanishi (issiqlik bilan) yoki fermentatsiya amil spirtining oksidlanishi (fusel moyi). Bu sariyog ', qaymoq va pishloq ta'mi formulalarida asosiy lazzat tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, u mos keladigan lazzat efirlarini tayyorlash uchun asil qismi provayderi sifatida ishlaydi.
2-metilbutirik kislota Rokfor pishloqiga o'xshash o'tkir, o'tkir hid va ta'mga ega, past suyultirilganda mevali lazzatga o'tadi. U metil etil malon kislotasining dekarboksillanishi yoki amil spirtining (fusel yog'i) fermentatsiyasining oksidlanishi orqali ishlab chiqarilishi mumkin.
2-Metil butirik kislota Kimyoviy xossalari
Erish nuqtasi |
-70 °C |
Qaynash nuqtasi |
176-177 °C (lit.) |
zichligi |
25 °C da 0,936 g/mL (lit.) |
bug 'bosimi |
0,5 mm Hg (20 °C) |
sindirish ko'rsatkichi |
n20/D 1.405 (lit.) |
FEMA |
2695 | 2-MEtilbutirik kislota |
Fp |
165 ° F |
saqlash harorati. |
Quruq, xona haroratida muhrlangan |
eruvchanligi |
20 g/l |
shakl |
Suyuqlik |
pka |
4,8 (25 ℃ da) |
rang |
Shaffof rangsizdan och sariq ranggacha |
Hid |
propilen glikolda 10,00% da. o'tkir kislotali rokfor pishloq |
Hid turi |
kislotali |
biologik manba |
sintetik |
portlash chegarasi |
1,6-7,3%(V) |
Suvda eruvchanligi |
45 g/L (20 ºC) |
JECFA raqami |
255 |
BRN |
1720486 |
Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari |
PARFUMORLASH |
LogP |
25 ℃ da 1,8 |
CAS ma'lumotlar bazasiga havola |
116-53-0 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
NIST kimyo ma'lumotnomasi |
Butan kislotasi, 2-metil-(116-53-0) |
EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi |
2-metilbutirik kislota (116-53-0) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
Xavf kodlari |
C |
Xavf bayonotlari |
21/22-34 |
Xavfsizlik bayonotlari |
26-36/37/39-45 |
RIDADR |
BMT 3265 8/PG 3 |
WGK Germaniya |
1 |
RTECS |
EK7897000 |
F |
13 |
TSCA |
Ha |
HazardClass |
8 |
PackingGroup |
III |
HS kodi |
29156090 |
.2-metil butirik kislotaning mahsulot qo'llanilishi (CAS # 116-53-0).
2-metilbutirik kislota sariyog ', qaymoq va pishloq mahsulotlarining ta'mini yaxshilash uchun oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, u organik sintez, farmatsevtika, agrokimyo va bo'yoqlar ishlab chiqarishda muhim xom ashyo va oraliq mahsulotdir. Murakkab 2-metilbutirik angidridni sintez qilishda ham rol o'ynaydi.
