Adipik kislota CAS # 124-04-9
Past kislotalilik: Oziq-ovqat pH ga minimal ta'sir.
Zo'r buferlash qobiliyati: Barqaror pH (2,5–3,0) ni saqlaydi.
Gigroskopik bo'lmagan: Namlikni singdirishga qarshi turadi.
Lazzat va teksturani yaxshilaydi: silliq achchiqlikni qo'shadi va kukun to'plamini yaxshilaydi.
.Adipik kislota (CAS # 124-04-9).
Adipik kislota umumiy oziq-ovqat kislotalari orasida eng past kislotalilikka ega bo'lgan hidsiz kristall kukun bo'lib, pH 2,5-3,0 oralig'ida mukammal tamponlanish qobiliyatini ta'minlaydi. U gigroskopik bo'lmagan, süksinik va fumarik kislotalarga o'xshaydi va oziq-ovqatlarga silliq achchiqlik beradi. Uzum-xushbo'y mahsulotlarda u lazzatning mustahkamligini oshiradi va jelatin o'z ichiga olgan kukunlarda to'qimalarni yaxshilaydi. Bu xususiyatlar uni quruq kukunli oziq-ovqat aralashmalari, ayniqsa nozik ta'mga ega bo'lganlar uchun afzal ko'radigan biriktiruvchi qiladi. Uning suvli eritmalari 0,5-2,4 g/100 ml kontsentratsiyalarda minimal pH o'zgarishini (yarim birlikdan kam) ko'rsatadi, bu esa kislotalilikni 2,5-3,0 oralig'ida ushlab turish uchun samarali tamponlashni ta'minlaydi - mevalarning qizarishi oldini olgan holda, ba'zi oziq-ovqatlar uchun ideal.
Adipik kislotaning kimyoviy xossalari
Erish nuqtasi |
151-154 °C (lit.) |
Qaynash nuqtasi |
265 °C100 mm Hg (lit.) |
ommaviy zichlik |
700kg/m3 |
zichligi |
1,36 g/sm3 |
bug 'zichligi |
5 (havoga nisbatan) |
bug 'bosimi |
1 mm Hg (159,5 °C) |
sindirish ko'rsatkichi |
1.4880 |
FEMA |
2011 | ADIPIC KISLOTA |
Fp |
385 ° F |
saqlash harorati. |
+30 ° C dan past bo'lmagan joyda saqlang. |
eruvchanligi |
metanol: 0,1 g/ml, shaffof, rangsiz |
pka |
4,43 (25℃ da) |
shakl |
Qattiq |
rang |
Oq |
Hid |
wh. monoklinik prizmalar, amaliyot. hidsiz |
PH |
3,74(1 mM eritma);3,22 (10 mM eritma);2,71 (100 mM eritma); |
biologik manba |
sintetik |
Suvda eruvchanligi |
1,44 g/100 ml (15 ºC) |
Merck |
14,162 |
JECFA raqami |
623 |
BRN |
1209788 |
Dielektrik doimiy |
1.8（Atrof muhit） |
EHM chegaralari |
ACGIH: TWA 5 mg/m3 |
Barqarorlik: |
Barqaror. Qochish kerak bo'lgan moddalar ammiak, kuchli oksidlovchi moddalarni o'z ichiga oladi. |
Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari |
XAT |
InChIKey |
WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N |
LogP |
25 ℃ da 0,09 |
CAS ma'lumotlar bazasiga havola |
124-04-9 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
NIST kimyo ma'lumotnomasi |
Geksandiy kislotasi (124-04-9) |
EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi |
Adipik kislota (124-04-9) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
Xavf kodlari |
Xi |
Xavf bayonotlari |
36-41 |
Xavfsizlik bayonotlari |
26-39-24/25 |
RIDADR |
UN3077 |
WGK Germaniya |
1 |
RTECS |
AU8400000 |
O'z-o'zidan yonish harorati |
788 ° F |
TSCA |
Ha |
HazardClass |
9 |
HS kodi |
29171210 |
Xavfli moddalar ma'lumotlari |
124-04-9 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
Toksiklik |
Quyonda og'iz orqali LD50: 5700 mg/kg LD50 teri quyon > 7940 mg/kg |
.Adipik kislotaning mahsulot qo'llanilishi (CAS # 124-04-9).
Adipik kislota barqaror, gigroskopik bo'lmagan kislotalashtiruvchi va xushbo'ylashtiruvchi vosita bo'lib, ozgina suvda eruvchanligi (20 ° C da 1,9 g / 100 ml) va 0,6% foydalanish darajasida (25 ° C) pH 2,86 ga teng. U kukunli ichimliklar, ichimliklar, jelatinli shirinliklar, pastillar va konservalangan sabzavotlarda keng qo'llaniladi. Bundan tashqari, u pishirish kukunida xamirturush kislotasi va kislotalikni pH 2,5-3,0 oralig'ida ushlab turish uchun tamponlovchi vosita sifatida ishlaydi. Uning ilovalari qutulish mumkin bo'lgan yog'larga taalluqlidir, bu erda u achchiqlanishni oldini olishga yordam beradi.
