Isomalt CAS # 64519-82-0
Past glisemik ta'sir: Isomalt shakarsiz tatlandırıcı bo'lib, ingichka ichaklarga minimal darajada so'riladi, bu diabetga chalinganlar va kam uglevodli dietadagilar uchun idealdir, chunki u qon shakar darajasiga juda oz ta'sir qiladi.
Tish uchun qulay: Oddiy shakardan farqli o'laroq, Isomalt tishlarning parchalanishiga yordam bermaydi, bu esa tish sog'lig'i uchun xavfsiz tanlov bo'lib, shirin ishtiyoqni qondiradi.
Kaloriya miqdori past: Isomalt har bir gramm uchun minimal kaloriya miqdorini ta'minlaydi, bu esa ta'mni yo'qotmasdan, uni kaloriya iste'mol qiladigan odamlar uchun ajoyib alternativ qiladi.
Ko'p tomonlama va barqaror: Isomalt past gigroskopiklik, tabiiy ta'mga ega va har xil sharoitlarda, jumladan, karamellashmagan yoki Maillard reaktsiyasiga duchor bo'lmaganda barqaror. Shuningdek, u suvda juda yaxshi eriydi va iste'mol qilinganda sovutish effektini ta'minlaydi, oziq-ovqat mahsulotlarining keng doirasida foydalanishni kuchaytiradi.
Isomalt CAS # 64519-82-0
Isomalt o'zining noyob jismoniy xususiyatlari tufayli ko'pincha shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladigan shakarsiz tatlandırıcı hisoblanadi. Shakar spirti sifatida u ingichka ichaklarda minimal darajada so'riladi va qon shakar darajasiga ahamiyatsiz ta'sir ko'rsatadi. Bunga qo'shimcha ravishda, Isomalt past gigroskopiklik, tabiiy shirin ta'm, gramm uchun minimal kaloriya va tishlarga qulaylik kabi turli xil afzalliklarni taqdim etadi. Ushbu tatlandırıcı har kimga, shu jumladan kam uglevodli dietaga ega bo'lganlar va diabetga chalinganlar uchun javob beradi, chunki u ichak sog'lig'ini ham qo'llab-quvvatlaydi. Evropa Ittifoqida Isomalt oziq-ovqat mahsulotlarida E/E953 sifatida belgilangan.
Isomalt ikki shakar spirtining aralashmasidir: glyuko-sorbitol (GPS) va glyuko-mannitol (GPM). Bu hidsiz oq kristall modda sifatida ko'rinadi. Taxminan 55% saxaroza shirinligi bilan Isomalt og'izda tez eriydi va tetiklantiruvchi salqinlik hissi qoldiradi. Murakkab 85% nisbiy namlikda past gigroskopiklikka ega va 100 g eritma uchun 25 g konsentratsiyada 25 ° C/77 ° F da suvda eriydi. Etanolda juda kam eriydi. Isomalt 145-150 ° C / 293-302 ° F orasida erish nuqtasiga ega va 160 ° C / 320 ° F yoki undan yuqori haroratlarda parchalanadi. Ta'kidlash joizki, bir ishlab chiqaruvchi Isomalt karamelizatsiyaga yoki aminokislotalar bilan Maillard reaktsiyasiga duchor bo'lmaydi, deb da'vo qiladi.
Izomaltning kimyoviy xossalari
| Qaynash nuqtasi | 788,5±60,0 °C (prognoz qilingan) |
| zichlik | 1,69±0,1 g/sm3 (taxmin qilingan) |
| bug 'bosimi | 20-50 ℃ da 0-0Pa |
| saqlash harorati. | Quruq, xona haroratida muhrlangan |
| eruvchanligi | Suvda erkin eriydi, suvsiz etanolda amalda erimaydi. |
| pka | 12,89±0,70 (prognoz qilingan) |
| shakl | Qattiq |
| rang | Oqdan oppoq ranggacha |
| Hid | 100,00?% da. hidsiz |
| Suvda eruvchanligi | Suv: 250 mg/ml (726,09 mM) |
| Barqarorlik: | Gigroskopik |
| Kosmetika Ingredientlar Funktsiyalari | HUMEKTAN |
| InChIKey | RWJWQKXVEITNKS-JSOWRAQNSA-N |
| LogP | 20℃ da -4,2--3,7 |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 64519-82-0 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
Xavfsizlik ma'lumotlari
| Xavf kodlari | Xn |
| Xavf bayonotlari | 20/21/22-37/38-41-48 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 22-26-36/37/39-45 |
| WGK Germaniya | 3 |
| RTECS | LZ4394500 |
| HS kodi | 2940006000 |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 64519-82-0 (Xavfli moddalar ma'lumotlari) |
Isomalt CAS # 64519-82-0 mahsulot qo'llanilishi
Izomalt odatda shakarsiz mahsulotlarda yoqimli ta'mi va toza shirinligi tufayli ishlatiladi. Ushbu ko'p qirrali birikma kam yog'li muzqaymoq, sut va sovutilgan ichimliklar, osh shakar, spreylar, pishirilgan mahsulotlar, makkajo'xori asosidagi nonushta donlari, saqich, shokolad va konfet kabi turli xil ovqatlar uchun javob beradi.
Bundan tashqari, Isomalt past kaloriyali shirinliklar, mevali spreylar, dudlangan va muzlatilgan go'sht va baliqlar, chaqaloqlar uchun formulalar, pastillar, qoplangan tabletkalar, mineral va multivitaminli qo'shimchalar va murabbo kabi mahsulotlarda pishishiga qarshi, sirlangan va ko'paytiruvchi vosita sifatida ishlaydi.
Bu ba'zi oziq-ovqatlarda lazzatning o'tishini kuchaytiradi va iste'mol qilingandan keyin uning asta-sekin erishi Isomaltdan tayyorlangan konfetdan lazzatlanishni kengaytirishga yordam beradi. Boshqa poliollardan farqli o'laroq, Isomalt istalmagan sovutish effektini qoldirmaydi. Ushbu noyob sensorli xususiyatlar uni xushbo'y ilovalar va pishirilgan mahsulotlarda ishlatish uchun juda mos keladi.
Zavod va uskunalar ko'rgazmasi
