L-glutamik kislota CAS # 56-86-0
Tabiiy aminokislotalar- L-glutamik kislota tabiiy ravishda o'simlik va hayvon oqsillarida mavjud bo'lib, mukammal biologik muvofiqlikni ta'minlaydi.
Engil sho'r ta'm profili– Muloyim, biroz shirin, go‘shtga o‘xshash ta’mga ega bo‘lib, lazzat qo‘llanilishini kuchaytiradi.
Yoqimli tabiiy hid– Xamirturush yoki yangi pishirilgan nonga o'xshash zaif hidga ega bo'lib, hissiy jozibadorlikka hissa qo'shadi.
Ko'p qirrali funktsional komponent– Tabiiy oqsil kelib chiqishi tufayli oziq-ovqat, ovqatlanish va biokimyoviy formulalarda foydalanish uchun javob beradi.
L-glutamik kislota CAS # 56-86-0
L-glutamik kislota xamirturush yoki yangi pishirilgan nonni eslatuvchi nozik xushbo'y hidga ega, yumshoq, ozgina shirin, go'shtga o'xshash ta'mga ega. Bu o'simlik va hayvon oqsillarida mavjud bo'lgan tabiiy aminokislotadir.
L-glutamik kislotaning kimyoviy xossalari
| Erish nuqtasi | 205 °C (dek.) (lit.) |
| alfa | 32 º (c=10,2N HCl) |
| Qaynash nuqtasi | 267,21°C (taxminiy hisob) |
| massa zichligi | 460kg/m3 |
| zichligi | 20 °C da 1,54 g/sm3 |
| FEMA | 3285 | L-GLUTAMIK kislota |
| sindirish ko'rsatkichi | 1,4300 (taxminan) |
| saqlash harorati. | 2-8°C |
| eruvchanligi | 1 M HCl: 100 mg/ml |
| shakl | kukun |
| pka | 2,13 (25℃ da) |
| rang | Oq |
| PH | 3,0-3,5 (8,6 g/l, H2O, 25℃) |
| Hid | 100,00% da. yumshoq xamirturushli pishirilgan non |
| Hid turi | xamirturushli |
| biologik manba | hayvon bo'lmagan manba |
| Optik aylanish | [a]20/D +32°, 2 M HCl da c = 10 |
| Suvda eruvchanligi | 7,5 g/L (20 ºC) |
| lmaks | l: 260 nm Amax: 0,1 |
| l: 280 nm Amax: 0,1 | |
| Merck | 144469 |
| JECFA raqami | 1420 |
| BRN | 1723801 |
| InChIKey | WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
| LogP | -3.69 |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 56-86-0 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
| NIST kimyo ma'lumotnomasi | L-glutamik kislota (56-86-0) |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi | L-glutamik kislota (56-86-0) |
L-glutamik kislota CAS # 56-86-0 ning mahsulot qo'llanilishi
Oziq-ovqat sanoati:
Umami kuchaytirgichlarining asosiy komponenti sifatida (masalan, natriy glutamatga aylantirilganlar) L-glutamik kislota oziq-ovqat ta'mini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, u oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, to'qimalarni yaxshilash va chaqaloqlar oziq-ovqatlari va sog'liqni saqlash mahsulotlarida ozuqaviy mustahkamlovchi sifatida ishlatiladi.
Tibbiyot sohasi:
Farmatsevtikada u jigar ensefalopatiyasini, nevrasteniyani va boshqa sharoitlarni davolash uchun preparatlarni tayyorlashda qo'llaniladi. Shuningdek, u inson tanasi uchun muhim aminokislotalarni to'ldirishga yordam beradigan aralash aminokislotalar infuziyalarining tarkibiy qismi bo'lib xizmat qilishi mumkin.
