Glycvrrhizic kislota ammoniy tuzi CAS # 53956-04-0
Juda shirin ta'mAmmoniy glitsirrizinat saxarozadan taxminan 200 marta shirinroq bo'lib, uni juda samarali tabiiy tatlandırıcı qiladi.
Ko'p qirrali oziq-ovqat dasturi- Go'sht konservalari, ziravorlar, konfetlar, pechene, konservalangan mevalar va ichimliklar kabi mahsulotlar uchun oziq-ovqat qo'shimchalarida keng qo'llaniladi.
Glyukokortikoidlarga o'xshash faoliyat- Kortikosteroidlarning umumiy nojo'ya ta'sirisiz yallig'lanishga qarshi, allergiyaga qarshi va membranani himoya qiluvchi ta'sir ko'rsatadi.
Jigar fermenti modulyatsiyasi- Jigarda sterol almashinuvchi fermentlarga kuchli yaqinlik, kortizol va aldosteronning inaktivatsiyasini inhibe qiladi, fiziologik muvozanatni qo'llab-quvvatlaydi.
Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzining mahsulot tavsifi CAS # 53956-04-0
Ammoniy glitsirrizinat juda kuchli tatlandırıcı bo'lib, saxarozadan taxminan 200 marta shirinroq. U oziq-ovqat qo'shimchalarida keng qo'llaniladi va go'sht konservalari, ziravorlar, shakarlamalar, pechene, konservalangan mevalar va ichimliklar kabi mahsulotlarda qo'llanilishi mumkin.
Monoammoniy glitsirrizinat jigarda sterol almashinuvchi fermentlarga kuchli yaqinlik ko'rsatadi va shu bilan kortizol va aldosteronning inaktivatsiyasini inhibe qiladi. Qo'llashdan keyin u kortikosteroidlar bilan bog'liq bo'lgan odatiy nojo'ya ta'sirlarni keltirib chiqarmasdan, yallig'lanishga qarshi faollik, antiallergik xususiyatlar va membrana tuzilmalarini himoya qilish kabi sezilarli glyukokortikoidga o'xshash ta'sirlarni ta'minlaydi.
Parametrlar
| Erish nuqtasi | >200°C (dek.) |
| Qaynash nuqtasi | 768,56°C (taxminiy hisob) |
| zichligi | 1.1846 (taxminiy taxmin) |
| FEMA | 2528 | GLICYRRHIZIN, AMMONIATLI (GLICYRRHIZA SPP.) |
| sindirish ko'rsatkichi | 49 ° (C=1,5, EtOH) |
| saqlash harorati. | 2-8°C |
| eruvchanligi | Suvda ozgina eriydi, suvsiz etanolda juda oz eriydi, asetonda amalda erimaydi. U kislotalar va gidroksidlarning suyultirilgan eritmalarida eriydi. |
| shakl | Kukun yoki kristallar |
| rang | Sariqdan sariq-yashilgacha |
| Hid | yumshoq |
| optik faollik | [a]20/D +48±4°, etanolda c = 1%: suv (1:1) |
| BRN | 3897076 |
| Barqarorlik: | Gigroskopik |
| InChIKey | ILRKKHJEINIICQ-YDYGGSECSA-N |
| LogP | -0.9 |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 53956-04-0 |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi | alfa.-D-Glyukopiranosiduron kislotasi, (3.beta.,20.beta.)-20-karboksi-11-okso-30-norolean-12-en-3-il 2-O-.beta.-D-glyukopiranuronosil-, monoammoniy tuzi (54-9056)-0 |
| RIDADR | BMT 3077 9 / PGIII |
| WGK Germaniya | 2 |
| RTECS | LZ6500000 |
| F | 3-10 |
| HS kodi | 29389090 |
Glycyrrhizic kislota ammoniy tuzining mahsulot qo'llanilishi CAS # 53956-04-0
Ammoniy glitsirrizinat poliionli kompleks nanotashuvchilarni sintez qilishda qo'llaniladi, bu boshqa salbiy zaryadlangan, suvda eruvchan dorilarni, ayniqsa yallig'lanishga qarshi birikmalar bilan birgalikda loyihalash uchun shablon bo'lib xizmat qiladi. Qizilmiya flavonoidlaridan olingan glitsirrizik kislota ammoniy tuzi, shuningdek, xushbo'y va shirinlashtiruvchi vosita bo'lib, qizg'in, yaxshi yumaloq shirinlik bilan yumshoq qizilmiya ta'mini taqdim etadi.
U suvda, glitserin va propilen glikolda eriydi va yaxshi termal barqarorlikni namoyish etadi, garchi uzoq vaqt davomida isitish degradatsiyaga olib kelishi mumkin. U 3,5-9 pH oralig'ida barqaror bo'lib qoladi, lekin pH 3,5 dan past cho'kma bo'lishi mumkin. Ushbu birikma ichimliklar, shirinliklar, qandolat mahsulotlari, sho'rvalar va salatlar tayyorlash uchun javob beradi.
