Stevioside CAS # 57817-89-7
Tabiiy va nol kaloriyali tatlandırıcı– Steviosid steviya barglaridan olinadi va kaloriya qo'shmasdan shirinlikni ta'minlaydi.
Saxarozaga o'xshash ta'm- Tabiiy shakarga o'xshash ta'm profilini taklif qiladi, bu uni saxarozaga afzal muqobil qiladi.
Oziq-ovqat sanoati uchun qulay- Konservantsiz va past kaloriyali va kariyesga qarshi oziq-ovqat mahsulotlarida keng qo'llaniladi.
Dunyo miqyosida tan olingan va barqaror- Xitoy Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tasdiqlangan va sog'liq uchun foydalari va barqaror rivojlanishdagi salohiyati uchun butun dunyoda tan olingan.
Stevioside CAS # 57817-89-7 mahsulot tavsifi
Steviosid steviya barglaridan olingan diterpen glikozid bo'lib, asosiy shirin komponent bo'lib, eng ko'p kvadrat o'sish bosqichida etuk barglarda to'plangan. Xitoy Sog'liqni saqlash vazirligi tomonidan tabiiy tatlandırıcı sifatida tasdiqlangan, u nol kaloriya va tabiiy saxarozaga juda o'xshash ta'mni ta'minlaydi, bu steviyani shakarqamish va qand lavlagidan keyin dunyodagi uchinchi yirik shakar manbai qiladi.
Konservantsiz tabiati tufayli steviosid oziq-ovqat sanoatida past kaloriyali va kariesga qarshi mahsulotlar ishlab chiqarish uchun keng qo'llaniladi. U sog'liq uchun foydalari va barqaror rivojlanishga qo'shgan potentsial hissasi bilan butun dunyoda tan olingan.
Parametrlar
| Erish nuqtasi | 198 ° S |
| alfa | D25 -39,3° (H2O da c = 5,7) |
| Qaynash nuqtasi | 963,3±65,0 °C (prognoz qilingan) |
| zichligi | 1,53±0,1 g/sm3 (taxmin qilingan) |
| FEMA | 4728 | GLUKOSIL STEVIOL GLIKOSIDLARI |
| sindirish ko'rsatkichi | -39,3 ° (C=6, H2O) |
| saqlash harorati. | Quruq, 2-8 ° C gacha muhrlangan |
| eruvchanligi | DMSO: eruvchan 25 mg/ml, shaffof |
| pka | 12,51±0,70 (prognoz qilingan) |
| shakl | kukun |
| rang | oq |
| biologik manba | Stevia sp. |
| Merck | 148 810 |
| InChIKey | ZBXJPXVJLBZBLI-IJGGXEOMSA-N |
| LogP | 4.440 (taxminiy) |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 57817-89-7 (CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
| Xavfsizlik bayonotlari | 22-24/25 |
| WGK Germaniya | 3 |
| RTECS | NZ8175000 |
| HS kodi | 29389090 |
Stevioside CAS # 57817-89-7 mahsulot qo'llanilishi
Steviosid saxarozadan taxminan 200-300 baravar ko'proq tetiklantiruvchi shirinlikni beradi. Yuqori konsentratsiyalarda ozgina achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin bo'lsa-da, uning shirin ta'mi og'izda saqlanib qoladi. Tabiiy tatlandırıcı sifatida u saxarozaga eng yaqin alternativalardan biridir.
Past kaloriyali oziq-ovqat tatlandırıcısı sifatida ishlatiladigan steviosid kaloriya iste'molini kamaytirishga yordam beradi. Saxaroza o'rnini bosganda, har qanday ta'mni oldini olish uchun tavsiya etilgan maksimal foydalanish uchdan bir qismini tashkil qiladi. GB2760-86 qoidalariga muvofiq, standart ishlab chiqarish sharoitida suyuq va qattiq ichimliklar, shakarlamalar va pishiriqlarda foydalanish uchun javob beradi.
Mahsulotning yuqori molekulyar og'irligi nisbatan past o'tkazuvchanlikka olib keladi. Toksiklik tadqiqotlari sichqonlar va kalamushlarda og'iz orqali qabul qilingan LD50 ning 8,2 g / kg dan yuqori ekanligini ko'rsatadi, bu yuqori xavfsizlik chegarasini ko'rsatadi.
